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非遗无遗憾 工艺传百年

“青蚕豆粉”工艺“曝光”了

作者: 来源:今日蒙自编辑部 2019-02-03

 1月23日,“青蚕豆粉”工艺在国家级历史uu快三名镇新安所镇亮相了,并向媒体开放,“今日蒙自”微信平台全程现场直播。

  “青蚕豆粉”于2005年被蒙自市政府列为非遗项目。因蚕豆一年仅能种植一季,“青蚕豆粉”制作工艺时间长,销售利润薄等因素影响,已渐渐地淡出了人们的视野。“青蚕豆粉”第九代传人冯若寒介绍说,“青蚕豆粉”既可做调味品,替代味精与鸡精,也可单独做成蚕豆凉粉,直接食用。新安所镇当地人,有将“青蚕豆粉”祭祀先人的习惯。

  “青蚕豆粉”产品颜色酷似翡翠,因它命名制作的翡翠米线一上市就备受青睐。
  据悉,新安所镇有700多年的历史,是国家级历史uu快三名镇。有刀烟、妆会等众多非遗产品。

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